野菜ノート

野菜のこと 畑のこと 身体のこと 心のこと 学んだことを配信していきます。

食育セミナーに参加してきました。

大戸屋が開催している食育セミナー

 プチ不調改善!毎日が楽しくなる ごはんの食べかた に参加してきました。

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冷え症も、胃腸が弱いのも、貧血ぎみなのも体質ですので...と思ってましたが

今回のセミナーで、やっぱりそこだよねぇ...と思うことがたくさん。

 

さっそく朝ごはんから変えました。

社会人になってから、手軽に食べられるパンとコーヒーの朝ごはんをずっと続けてきていて... 

最近 小麦に身体が拒否反応を出すようになったので、パンは控えて

果物とコーヒー。

 

これを、ごはんと重ね煮の味噌汁に変えました。

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朝から米は食べれない(>_<)と思っていたのですが、少しずつ食べれば案外と食べれる。

そして、朝こそ重ね煮の味噌汁で身体が温まるのを感じる。

 

冷えを改善するには燃焼力をあげないとだそうです!

カロリーって控えないと。という意識の人多いけどカロリーは、消費に必要な熱量ですから、控え続けると燃焼できにくい身体になってしまうのだそう。

私は、あまりカロリーは控えたりしませんが、とにかくおかずが好き!

米よりおかず!主食がなくてもいいからおかずを食べたい人。

 

夕飯は、特に主菜1、副菜2(温かいものとサラダ)以上ないと 物足りない...

 

でも、今回話を聞いたら 一汁一菜にしよう!と思いました。

なるべく三食とも、お米とお味噌汁 きちんと食べよう!

重ね煮の味噌汁なら、野菜もたっぷりだし エネルギーバランスもいいし 朝と昼は これだけで 体質がどこまで変わるか実験!

 

そして、栄養素とか酵素とか新しく何か取り入れて、活性化させたりするよりも、今あるもの(常在菌とか体内酵素)を大切にするほうが大事!働くような身体にするほうが大事!というのは、ものすんごく納得‼

 

やっぱりね、健康的で美しくいるためには、カロリーや栄養素で食事をするのではないんだよね。

 

身体の基盤を作り替えないと!

そこに時間と労力を使わないと!

そのためにどう食べるか命をいただくかってすんごく大切。

 

いい勉強になりました♪

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

青森りんごのイベントに行ってきました🍎

先日、野菜ソムリエ限定イベント

【もっと知りたいりんごの魅力発見セミナー~青森りんごでカラダの中からキレイになろう~に参加してきました。

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ドレスコードは、赤!

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私は赤というよりオレンジだけど...

みなさん、真っ赤なお召し物で素敵でした。

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会場は、クルーズクルーズTHE銀座さん

www.ginza-cruise.co.jp

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すてきな雰囲気のお店でした。


たくさんの品種のりんごがお出迎え🍎

初めて聞くような品種もありました。

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始めに、国立研究開発法人 農業・食品産業総合研究機構果樹茶研究部門ユニット長 庄司俊彦先生からりんごポリフェノールの研究についてお話がありました。
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りんごポリフェノールという言葉は、よく聞いたり使ったりしたいますけど、

りんごには50~60種類のポリフェノールが含まれているのだそうです。

私も初めて知りました…。

一番多いのが、プロシアニジン

その他に、お茶にも含まれるカテキン

コーヒーにも含まれるクロロゲン酸も含まれているのだそう。

 

りんごポリフェノールによる内臓脂肪への影響、血糖値上昇抑制効果、腸内細菌への影響についての研究結果も教えてもらいました。

すごいなりんご!

りんごが赤くなると医者が青くなるとは、本当によく言ったものだ。

 

りんごの品種食べ比べも体験しました。

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日本生産量1位のサンフジ🍎

安心する美味しさ。馴染みがあるからか、酸味と甘味のバランスがとても良く感じる。

 

香りが美味しい王林🍏

パリッとした食感と、香りが好き!


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すっきりした酸味のジョナゴールド🍎

親の紅玉の特性を引き継いで、酸味があって好き!甘いりんごよりも、酸味が少しあるりんごが好きなので、私好み。

 

すっぱ美味しいはつ恋ぐりん🍏

初めて食べた品種。酸味があるんだけど、これがなんだかクセになる。

皮がつやっつやで、作り物みたい。

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それに、なんと言っても名前がいいよね。甘酸っぱい初恋の味♡

 

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香りがよく甘みもしっかりあるトキ🍏

見た目から酸味がありそうに見えるけど、甘みがしっかりとあってのバランスよく香りもいい。見た目もほんのりとピンクがかっているのが可愛い。

 

ミスりんごあおもりの女性の発声で、ピンクのシードルで乾杯!

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お料理はすべてにリンゴが入ってました。

サラダはもちろん
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メインのお肉料理、お魚料理にもりんご🍎
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紅玉とサルシッチャのペペロンチーノがとっても美味しかった♡
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 スイーツも3種類♡
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頭もお腹も大満足なイベントでした!

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

 

重ね煮の出張料理教室♡11月

今月の出張料理教室は重ね煮を2種類

きのこ類・たまねぎ・人参の重ね煮♡

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とってもチャーミングで、可愛い奥様の手元を撮らせてもらっちゃいました!

 

りんご・さつまいもの重ね煮♡

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これね、さつまいもにりんごの香りがついて…♡

さつまいももデザートのように美味しくなる!

 

つくったメニューは、

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*重ね煮とおからのチキンナゲット

*重ね煮の椎茸詰め

*おからのニョッキ重ね煮トマトソース

*りんごとさつまいものスープ

*りんごとさつまいものタルト

 そして毎回サラダを教えて欲しい!とのリクエストにお応えして

*あやめ雪かぶマスタードマリネ

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おからナゲットは、ヘルシーだけどしっかり満足感もある。

我ながら力作!

 

 

ご縁とは不思議なもので、出会ったばかりだし、一緒に居る時間もまだ少ないのに、古くからの友人のように このご夫婦と居ると落ち着くし、わかるーーーーっ!って言葉がよくでる。

奥様とは、こだわりやフェチも似ていて、話していて いちいち 笑える。

 

先生としてご依頼いただいているけど、毎回 元気をもらえて、背中を押してもらえてる。

そして、キッチン用品オタクな奥様は使いやすいキッチン用品をたくさん知ってて

今回は「どっち使ってみたい?」なんて言葉がでてきちゃって、笑った。

我が家にもキッチン用品が増えてきたよ。

 

頭で考えてるより、動きだすほうが

運んでもらえるなぁ。と実感♡

 

ありがとうございます♡

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

今月のイベント・活動のお知らせ♡2017年11月

今月の活動のお知らせです。

 

🌼三和農林(株)さまの『そらまめ豆苗』の推奨販売

f:id:kana-note:20171102204144j:plain※写真は9月に実施した際のものとなり、価格は異なる場合があります。

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11/3(金) 10:00~18:00 千葉そごう 長塚青果さま

11/4(土) 10:00~18:00 千葉そごう 長塚青果さま

11/11(土)10:00~18:00   マルエツ金町店

11/23(祝)10:00~18:00   場所の詳細は未定

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自分で考えたレシピで、試食をしてもらえるので反応が嬉しい♪

たまーーーに、この写真を見て私本人だと気づいてくれることがある。(笑)

 

🌼9月より始めたタスカジのお仕事も順調にファンが付き、定期予約をたくさんいただいています。

タスカジの仕事は料理好きな人にはオススメのお仕事♡

自分にとっての当たり前が、こんなにも喜んでもらえるなんて、やりがいのある仕事♪

taskaji.jp

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🌼お客様個人宅、レンタルスペースでの重ね煮料理教室も開催しています。

じっくりお伝えしたいので少人数も大歓迎です!

料理のみの提供(その場で料理ができる場所に限り)、座学と試食のみ、コラボイベントのご依頼なども承っております。詳しくは、メッセージにてご相談ください。

 

10月にお友達を集めて重ね煮料理教室をご依頼くださった方から、家で作りましたよ~とお写真を送ってもらいました!

陶芸もされているようで、手作りの土鍋だそうです。

美味しそう♡

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野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

七変化の野菜教室@ナチュラル・ハーモニー

ナチュラル・ハーモニーさんで開催されていた「七変化の麹教室」に参加してきました。

講師は、井上智晃先生

 

今回は、治療家の主人と参加。

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麹菌のこと、勉強してきました。

麹は体にいいからと、生活に取り入れ始めていましたが麹菌には、天然菌純粋培養菌とあるのだそうで…

 

純粋培養菌のお話、聞けば聞くほど…恐ろしい(;´・ω・)

しかも発酵食品に使われている麹菌のほとんどが、純粋培養菌なんですって。

 

野菜のタネもそうだけど、本当に人間って生き物は都合の良いように操作して、自然の摂理に反することを…(;_;)

均一じゃなくってもいいじゃないの。

じっくり待てばいいじゃないの。

 

今回使わせていただいたのは、天然麹菌の米麹さん。

 

まずは塩麹づくり
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麹に塩をまぜまぜ
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お水を入れたら蓋をして。とってもカンタン!

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毎日かき混ぜて、7~10日で出来上がる!

あぁ待ち遠しい❤

 

次は、大根のカラシ麹漬け

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麹とカラシ粉と醤油、みりんを混ぜて

塩揉みした大根と合わせるだけ。

1日で完成!

 

それから、先生が作った甘酒で漬けるべったら漬けも作った。

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これだけでも十分に満足な内容でしたが、なんとなんと軽食付き

漬け物たくさんにご飯とお味噌汁
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身体がポカポカしてくる!

我が家はあんまり漬物は食べないのだけど、こういう漬物は美味しい!

 

知らずに食べるのは、怖いですから( ˘•ω•˘ )ちゃんと勉強せんと。

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

輪が広がる♪ 重ね煮の出張料理教室♡

昨日は、出張重ね煮料理教室でした!

しかも嬉しいことに、輪が広がりました。

 

毎月、料理教室をご依頼してくださる奥さまが、大切なお友だちに重ね煮を伝えてくれて

重ね煮にも私にも興味を持ってくださったようで、そのお友だちを交えての料理教室でした!

 

奥さまから、そのお友だちの話を聞いていた時点で、気が合う気がしていたのですが♡やはり居心地の良い方でした。

しかもベストなタイミングで、重ね煮と出会い、新たなスタートにベストなタイミングで今日の料理教室だったとのこと。

 

私も岡山で、百姓屋敷わらの船越さんから、重ね煮、料理の心構えを学んだばかりでしたので、お伝えしたいことが盛りだくさん!

 

シンプルな しめじ、たまねぎ、にんじんの重ね煮にしました。
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ストウブで作るとしっとりと美味しい!

 

あ、今日の献立発見サイト【Color Dining】で、重ね煮のお鍋オススメ5選書かせてもらいました。あくまで私の主観です。

お読みください(*^^*)

colordining.jp

 

それからフライパンで作る

糸こんにゃくとピーマンじゃがいもの重ね煮炒め
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百姓屋敷わらで教えてもらったレシピ!

衝撃的に美味しかったので♪

山梨県のたまなさんのところのピーマンとじゃがいもで

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ピーマンの種も大事に入れました!

野菜はまるごと命ですから♡

 

今日は、リクエストしてもらっていた南蛮漬けとそらまめ豆苗のサラダを始め5品作りました。

そらまめ豆苗のサラダ以外 全て重ね煮からできているんだもの 感動!

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南蛮漬け 好評でした!

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料理・作りおきのお仕事 タスカジでも、人気のメニュー✨

 

重ね煮を伝え始めてから、

ほんとに幸せな循環が起きる♡

そして私にも、お相手にもベストなタイミングで出逢える♡

 

今日もありがとぉ ♡

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

ベジイタリアン教室に参加してきました!

今日は、マクロビをベースとしたベジイタリアン 料理教室に参加してきました!f:id:kana-note:20171019195507j:plain

 ずーっとずーっと気になっていた料理教室!

美味しいマクロビ、 窮屈じゃないマクロビ

を生活に取り入れたい!そして広めたい!

 

料理教室の先生は、栃木県鹿沼市アンリロの 上村真巳シェフ

https://www.facebook.com/an.riz.leau/

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本日のメニューは

*ベジモッツァレラサラダ

*きのこリゾット

*さつまいもと洋梨のポタージュ

*ロロンかぼちゃのスコーン

*ロロンかぼちゃのジャム

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中でも驚きは、リゾットにかけた おからチーズ!

粉チーズより美味しい♡

リゾットの作り方のコツも、丁寧に教えてもらったので やってみよう!

 

ロロンかぼちゃスコーン、ジャムも感動でした(´▽`)♪

我が家にロロンかぼちゃあるから次の休みに作るぞ‼

 

ディスプレイひとつひとつも可愛くって

夢中で写真をとりまくり。

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素材の合わせ方や、料理の手順 勉強になる。

 

とっても楽しい時間でした♪

 楽しい料理イベントにでると、帰ってからキッチンに立っていたくなるのよね。

冷蔵庫にあった野菜で、重ね煮ミネストローネ。

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明日からの朝ごはん♡

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ