野菜ノート

野菜のこと 畑のこと 身体のこと 心のこと 学んだことを配信していきます。

お目風呂にお引越ししました!!

読んで頂きありがとうございます!!

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ル・クルーゼ重ね煮料理教室ル・クルーゼ

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いちご押しフルーツ・押し野菜のワークショップオレンジ

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ハーバリウム人気です!

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ご飯料理つくりおき代行サービストンカツ

忙しくても手作りの料理を食べたい人に。

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野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

ベジ×薬膳 料理教室に行ってきました!

ベジ×薬膳 料理教室に行ってきました!

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今回は薬膳ということもあり
この時期に必要な 白の食材 や 紫の食材 があって
鮮やかな調理台。

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薬膳と言ったら!な
クコの実、白きくらげも♪
 
毎回、食材の合わせ方、見せ方が勉強になる!

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彩りも素敵キラキラ

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すこし難しいイメージのある薬膳だけど
薬膳スープも、きのこや野菜たっぷりで優しい味♡

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野菜の美味しさや特徴が活かされてて
どれも美味しい

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水ナスがあるうちに復習しなくちゃ茄子
 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

野菜ソムリエの定休日食堂 卒業しました!

今日は【野菜ソムリエの定休日食堂】最終勤務でした。f:id:kana-note:20171221231919j:plain2015年2月から仲間入りさせてもらって
たーっくさんの経験をしました。

野菜ソムリエの資格とりたての頃から、先輩たちにお世話になり、お客様からお金をいただく料理を自分で考えて料理する。

*海老芋と鱈のコロッケ

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*赤大根の餃子

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旬の野菜、ご縁をいただいた生産者さんの野菜、珍しい野菜を使って
お客様に感動してもらえる料理にしていくのは、たまらなく楽しい仕事でした♡

 

今後は、夢に向かっての準備と経験の時間に集中するため 卒業することにしました。

今日は、私レシピの
*白菜たっぷりメンチカツ
*さつまいもの和風ポタージュ
のランチプレートでした。

f:id:kana-note:20171221191720j:image毎月ありがたいことにケータリングのご予約もいただいているので、お弁当にも詰め詰め

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大量に仕込みました!f:id:kana-note:20171221191756j:plain

 

今後も野菜ソムリエの定休日食堂

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そして、貸してくれてるお店のミニマルベジィさんを応援してます♡

www.facebook.com

 

ベジフレンチクリスマス 料理教室に参加してきました!

マクロビをベースとした「ベジフレンチクリスマス」教室に参加してきました!

 

料理教室の先生は、栃木県鹿沼市アンリロの 上村真巳シェフ

https://www.facebook.com/an.riz.leau/
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始まる前から気になっていた れんこんカツレツ

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作り方簡単で、れんこんの美味しさが引き立つ!


どれもこれも 見た目 華やか!

そして、味も 野菜だけで大満足な旨味

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断面フェチにはたまらない 冬野菜のテリーヌ♡

 

コーディネートもひとつひとつオシャレ♪
f:id:kana-note:20171214230905j:imageれんこんのカツレツも可愛い♡


f:id:kana-note:20171214230922j:image お皿に取り分けても、すてきプレート(*^^*)

上村シェフと参加者のみなさまで

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帰宅後、さっそくれんこんカツレツを復習しました!

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

重ね煮の出張料理教室♡12月

毎月ご依頼いただくご自宅での重ね煮出張料理教室

 

今回は 

ひじき、しいたけ、たまねぎ、にんじん、ごぼうの重ね煮

 

こんにゃく、干ししいたけ、さといも、にんじん、ごぼう、れんこんの重ね煮

2種類から
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*重ね煮のごぼうサラダ

*重ね煮ひじき

*重ね煮のおいなりさん

*重ね煮炒り鶏

を作りました。

 

それと常備しておくと便利なネギ塩を作りました。

 

ひじき煮は醤油のみで味付け。

野菜の旨味が出てるから十分 美味しい♡
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炒り鶏も、酒と醤油のみの調味なのに驚くほど、美味しい。

野菜の旨味がでてくれてて、ほっこりしちゃう美味しさ❤

 

里芋がとろとろでたまんない(*´ω`*)

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これ知ると、動物性の出汁で煮物つくれなくなるわ...。

 

おせちにも使えて便利♪

 

重ね煮をお伝えするようになってからご縁が広がる。

気づきもたくさんもらえます♡

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

そらまめ豆苗サラダのデモンストレーション

今日は、千葉そごうの長塚青果さんで、

そらまめ豆苗の推奨販売! 

 

その中で、そらまめ豆苗の説明と塩レモンサラダのデモンストレーションをしました!

予告ポップも作っていただきました。
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デモンストレーション前に、試食で呼び込むため200食の準備!

あぁ、なんて美味しそうな♡

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何名か座ってくださり、立ち見してくれるお客様も。

人生初のピンマイクをつけ...緊張の中、デモンストレーションスタート。
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まずは、そらまめ豆苗のお話。

圃場見学もさせていただいてたので、簡単に圃場の様子も説明しました。

あたり一面 豆苗は、圧巻ですよ🌱

とか、ついつい そらまめ豆苗愛がでてしまう。

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栄養価や、スプラウト野菜の魅力についてもお伝えしました。

 

そして、デモンストレーション。

私考案のそらまめ豆苗の塩レモンサラダの作り方をデモンストレーションしました。

といっても、調味料を混ぜて和えるだけです。

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簡単だからいいんです♡

それでも話ながら作るのは息切れしました(^-^;

 

サラダ以外のおすすめの食べ方、調理方法と

保存の仕方までお伝えさせてもらいました。

 

有り難いことに反応のいいお客様が多くて、そらまめ豆苗愛を炸裂しました。

 

デモンストレーション後に、質問してくれるお客様もいてくださり、暖かな雰囲気でした。

楽しい経験をさせてもらいました。

 

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

今月のイベント・活動のお知らせ♡2017年12月

 今月の活動のお知らせです。

 

🌼三和農林(株)さまの『そらまめ豆苗』の推奨販売

12/8  (金)10:00~18:00  稲毛ペリエ 九州屋さま

12/10(日)10:00~18:00千葉そごう 長塚青果さま

 ※15:00~デモンストレーション(そらまめ豆苗の紹介と塩レモンサラダの作り方をデモンストレーションします)

12/15(金)10:00~18:00 千葉そごう 長塚青果さま

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🌼野菜ソムリエの定休日食堂

www.facebook.com

大田区の八百屋さん『Minimal Veggie』にて、毎月 最終週木曜日に営業しています。

≪営業時間≫

12/21(木) 11:30~なくなり次第終了(ランチ営業のみ)

今月は、私も出勤しています♪

年内最後の営業となります!

 

🌼個様個人宅、レンタルスペースでの重ね煮料理教室も開催しています。

じっくりお伝えしたいので少人数も大歓迎です!

料理のみの提供(その場で料理ができる場所に限り)、座学と試食のみ、コラボイベントのご依頼なども承っております。詳しくは、メッセージにてご相談ください。

 

料理代行の仕事も増えてきました!

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 写真はご依頼主さまが撮ってくださいました♡

年末には、おせち料理のご依頼もいただいていて、私自身も楽しみです!

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ