野菜ノート

野菜のこと 畑のこと 身体のこと 心のこと 学んだことを配信していきます。

そらまめ豆苗サラダのデモンストレーション

今日は、千葉そごうの長塚青果さんで、

そらまめ豆苗の推奨販売! 

 

その中で、そらまめ豆苗の説明と塩レモンサラダのデモンストレーションをしました!

予告ポップも作っていただきました。
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デモンストレーション前に、試食で呼び込むため200食の準備!

あぁ、なんて美味しそうな♡

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何名か座ってくださり、立ち見してくれるお客様も。

人生初のピンマイクをつけ...緊張の中、デモンストレーションスタート。
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まずは、そらまめ豆苗のお話。

圃場見学もさせていただいてたので、簡単に圃場の様子も説明しました。

あたり一面 豆苗は、圧巻ですよ🌱

とか、ついつい そらまめ豆苗愛がでてしまう。

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栄養価や、スプラウト野菜の魅力についてもお伝えしました。

 

そして、デモンストレーション。

私考案のそらまめ豆苗の塩レモンサラダの作り方をデモンストレーションしました。

といっても、調味料を混ぜて和えるだけです。

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簡単だからいいんです♡

それでも話ながら作るのは息切れしました(^-^;

 

サラダ以外のおすすめの食べ方、調理方法と

保存の仕方までお伝えさせてもらいました。

 

有り難いことに反応のいいお客様が多くて、そらまめ豆苗愛を炸裂しました。

 

デモンストレーション後に、質問してくれるお客様もいてくださり、暖かな雰囲気でした。

楽しい経験をさせてもらいました。

 

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

今月のイベント・活動のお知らせ♡2017年12月

 今月の活動のお知らせです。

 

🌼三和農林(株)さまの『そらまめ豆苗』の推奨販売

12/8  (金)10:00~18:00  稲毛ペリエ 九州屋さま

12/10(日)10:00~18:00千葉そごう 長塚青果さま

 ※15:00~デモンストレーション(そらまめ豆苗の紹介と塩レモンサラダの作り方をデモンストレーションします)

12/15(金)10:00~18:00 千葉そごう 長塚青果さま

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🌼野菜ソムリエの定休日食堂

www.facebook.com

大田区の八百屋さん『Minimal Veggie』にて、毎月 最終週木曜日に営業しています。

≪営業時間≫

12/21(木) 11:30~なくなり次第終了(ランチ営業のみ)

今月は、私も出勤しています♪

年内最後の営業となります!

 

🌼個様個人宅、レンタルスペースでの重ね煮料理教室も開催しています。

じっくりお伝えしたいので少人数も大歓迎です!

料理のみの提供(その場で料理ができる場所に限り)、座学と試食のみ、コラボイベントのご依頼なども承っております。詳しくは、メッセージにてご相談ください。

 

料理代行の仕事も増えてきました!

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 写真はご依頼主さまが撮ってくださいました♡

年末には、おせち料理のご依頼もいただいていて、私自身も楽しみです!

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

三重で出張重ね煮料理教室

先月末に三重県いなべ市に呼んでいただき、出張重ね煮料理教室を開催しました!f:id:kana-note:20171130232856j:plain
以前に、イベントで料理を担当させてもらって、重ね煮ランチと食べ物の陰陽や重ね煮の話をしました。

 

そのときに、参加してくれていたひとりが、重ね煮を食べた後に顔が変わって…

目がキラリとした気がして…

実はその時初めて会ったんだけど、すーーっと通じ合った気がした。

 

そこから、離れているけど繋がっていて

彼女は三重で、私は東京で重ね煮を作りながら情報交換をしてきた。

 

彼女のあの目の輝きと、三重のイベントで起きた私自身の心の大きな変化があって、

重ね煮をもっともっと伝えよう!

と決意した。

 

それから半年(…そんなに経っていたのか)

その友達が企画をしてくれて、重ね煮の基礎をきちんとお伝えしに行くことに。

 

今回の食材はすべて、三重で用意してもらいました。

その土地のものいただく♡

なんと贅沢な(*´▽`*)ありがたい。

 

今回の重ね煮は、基本の

しいたけ・たまねぎ・にんじん

これは、切り方もお伝えしてみんなで切りました。

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野菜のエネルギーと参加してくれたみんなのエネルギーがたっぷりの重ね煮♡

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愛がいっぱい♡

それと野菜たっぷりバージョンで、

しめじ、えのき、さといも、たまねぎ、にんじん、れんこんの重ね煮
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 蓋が閉まらないくらいに山盛り!

 

この2つの重ね煮から

*重ね煮のお味噌汁

*重ね煮里芋サラダ

*重ね煮と鮭の南蛮漬け

*重ね煮入りの豆腐ハンバーグ~重ね煮あんかけ~

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4品作りました!

 

自分の家で、一人で作る重ね煮とは、また味が違うの。

たまらない美味しさでした♡

 

三重は穏やかーなエネルギーに感じるのですが

重ね煮の料理も、穏やかーな味わいでした。

 

料理教室に参加してくれていたみなさんが、実際に家で作ってみた料理の写真や購入した鍋の写真を送ってくれて、

自分で作っているだけよりも気づきが多い。

重ね煮がもたらしてくれる効果・循環はすごいな‼

 

治療家の主人も何名か施術させてもらって、中からと外からと癒えてもらいました。

身体の骨格や内臓を整えて、循環がよくなると食べ物の命が人間の命で活躍してくれます。

必要な人のところにもっともっと届けられますように♡

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

ホームパーティーで出張料理をしてきました🎉

先日、母の会社のホームパーティーでした。

 

全て重ね煮の料理をご用意。

しめじ、里芋、玉ねぎ、人参、ごぼうの重ね煮

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りんごとさつまいもの重ね煮
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まずは、自家製の塩麹でつくるバーニャカウダソースと山梨の野菜たちf:id:kana-note:20171125221048j:plain

(お客様に撮っていただいた写真)

 

そして

しめじ、さといも、たまねぎ、人参、ごぼうの重ね煮から5品♪
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*里芋の梅サラダ

*ごぼうとこんにゃくのきんぴら

*メカジキの南蛮漬け

*大豆と重ね煮の春巻き

*重ね煮の味噌汁

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(お客様に撮っていただいた写真)

 

さつまいもとりんごの重ね煮は、デザートスープに。

写真を撮り忘れた…

 

野菜が美味しい‼

って言ってもらえるのがとっても幸せ♡

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

食育セミナーに参加してきました。

大戸屋が開催している食育セミナー

 プチ不調改善!毎日が楽しくなる ごはんの食べかた に参加してきました。

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冷え症も、胃腸が弱いのも、貧血ぎみなのも体質ですので...と思ってましたが

今回のセミナーで、やっぱりそこだよねぇ...と思うことがたくさん。

 

さっそく朝ごはんから変えました。

社会人になってから、手軽に食べられるパンとコーヒーの朝ごはんをずっと続けてきていて... 

最近 小麦に身体が拒否反応を出すようになったので、パンは控えて

果物とコーヒー。

 

これを、ごはんと重ね煮の味噌汁に変えました。

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朝から米は食べれない(>_<)と思っていたのですが、少しずつ食べれば案外と食べれる。

そして、朝こそ重ね煮の味噌汁で身体が温まるのを感じる。

 

冷えを改善するには燃焼力をあげないとだそうです!

カロリーって控えないと。という意識の人多いけどカロリーは、消費に必要な熱量ですから、控え続けると燃焼できにくい身体になってしまうのだそう。

私は、あまりカロリーは控えたりしませんが、とにかくおかずが好き!

米よりおかず!主食がなくてもいいからおかずを食べたい人。

 

夕飯は、特に主菜1、副菜2(温かいものとサラダ)以上ないと 物足りない...

 

でも、今回話を聞いたら 一汁一菜にしよう!と思いました。

なるべく三食とも、お米とお味噌汁 きちんと食べよう!

重ね煮の味噌汁なら、野菜もたっぷりだし エネルギーバランスもいいし 朝と昼は これだけで 体質がどこまで変わるか実験!

 

そして、栄養素とか酵素とか新しく何か取り入れて、活性化させたりするよりも、今あるもの(常在菌とか体内酵素)を大切にするほうが大事!働くような身体にするほうが大事!というのは、ものすんごく納得‼

 

やっぱりね、健康的で美しくいるためには、カロリーや栄養素で食事をするのではないんだよね。

 

身体の基盤を作り替えないと!

そこに時間と労力を使わないと!

そのためにどう食べるか命をいただくかってすんごく大切。

 

いい勉強になりました♪

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

青森りんごのイベントに行ってきました🍎

先日、野菜ソムリエ限定イベント

【もっと知りたいりんごの魅力発見セミナー~青森りんごでカラダの中からキレイになろう~に参加してきました。

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ドレスコードは、赤!

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私は赤というよりオレンジだけど...

みなさん、真っ赤なお召し物で素敵でした。

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会場は、クルーズクルーズTHE銀座さん

www.ginza-cruise.co.jp

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すてきな雰囲気のお店でした。


たくさんの品種のりんごがお出迎え🍎

初めて聞くような品種もありました。

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始めに、国立研究開発法人 農業・食品産業総合研究機構果樹茶研究部門ユニット長 庄司俊彦先生からりんごポリフェノールの研究についてお話がありました。
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りんごポリフェノールという言葉は、よく聞いたり使ったりしたいますけど、

りんごには50~60種類のポリフェノールが含まれているのだそうです。

私も初めて知りました…。

一番多いのが、プロシアニジン

その他に、お茶にも含まれるカテキン

コーヒーにも含まれるクロロゲン酸も含まれているのだそう。

 

りんごポリフェノールによる内臓脂肪への影響、血糖値上昇抑制効果、腸内細菌への影響についての研究結果も教えてもらいました。

すごいなりんご!

りんごが赤くなると医者が青くなるとは、本当によく言ったものだ。

 

りんごの品種食べ比べも体験しました。

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日本生産量1位のサンフジ🍎

安心する美味しさ。馴染みがあるからか、酸味と甘味のバランスがとても良く感じる。

 

香りが美味しい王林🍏

パリッとした食感と、香りが好き!


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すっきりした酸味のジョナゴールド🍎

親の紅玉の特性を引き継いで、酸味があって好き!甘いりんごよりも、酸味が少しあるりんごが好きなので、私好み。

 

すっぱ美味しいはつ恋ぐりん🍏

初めて食べた品種。酸味があるんだけど、これがなんだかクセになる。

皮がつやっつやで、作り物みたい。

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それに、なんと言っても名前がいいよね。甘酸っぱい初恋の味♡

 

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香りがよく甘みもしっかりあるトキ🍏

見た目から酸味がありそうに見えるけど、甘みがしっかりとあってのバランスよく香りもいい。見た目もほんのりとピンクがかっているのが可愛い。

 

ミスりんごあおもりの女性の発声で、ピンクのシードルで乾杯!

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お料理はすべてにリンゴが入ってました。

サラダはもちろん
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メインのお肉料理、お魚料理にもりんご🍎
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紅玉とサルシッチャのペペロンチーノがとっても美味しかった♡
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 スイーツも3種類♡
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頭もお腹も大満足なイベントでした!

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

 

重ね煮の出張料理教室♡11月

今月の出張料理教室は重ね煮を2種類

きのこ類・たまねぎ・人参の重ね煮♡

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とってもチャーミングで、可愛い奥様の手元を撮らせてもらっちゃいました!

 

りんご・さつまいもの重ね煮♡

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これね、さつまいもにりんごの香りがついて…♡

さつまいももデザートのように美味しくなる!

 

つくったメニューは、

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*重ね煮とおからのチキンナゲット

*重ね煮の椎茸詰め

*おからのニョッキ重ね煮トマトソース

*りんごとさつまいものスープ

*りんごとさつまいものタルト

 そして毎回サラダを教えて欲しい!とのリクエストにお応えして

*あやめ雪かぶマスタードマリネ

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おからナゲットは、ヘルシーだけどしっかり満足感もある。

我ながら力作!

 

 

ご縁とは不思議なもので、出会ったばかりだし、一緒に居る時間もまだ少ないのに、古くからの友人のように このご夫婦と居ると落ち着くし、わかるーーーーっ!って言葉がよくでる。

奥様とは、こだわりやフェチも似ていて、話していて いちいち 笑える。

 

先生としてご依頼いただいているけど、毎回 元気をもらえて、背中を押してもらえてる。

そして、キッチン用品オタクな奥様は使いやすいキッチン用品をたくさん知ってて

今回は「どっち使ってみたい?」なんて言葉がでてきちゃって、笑った。

我が家にもキッチン用品が増えてきたよ。

 

頭で考えてるより、動きだすほうが

運んでもらえるなぁ。と実感♡

 

ありがとうございます♡

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ