山梨の旅♡
３泊４日で、山梨に行ってきました。
ぽっかり予定があいたので、のんびり過ごすなら 山梨に居たい！ と思い、牧場のご家族の家に泊めてもらってきました。
富士河口湖町にある牧場
このあたりは、牧場がたくさん♡
富士山がどーーーんと見える
空気が美味しい！息が無限に吸えそう！
牧草刈りたての この草原に寝っ転がって毎日過ごした。
朝陽を見たり…
夕陽を見たり(*´ー｀*)
おとぅさんと、探検したり、瞑想したり
４時に起きて、牧場の乳絞りを見ていたり…
聞こえる音は、風の音、虫のこえ、鳥のこえ
うぐいすが、ホーホケキョ♪と楽しそうに歌ってた。
ちょっと前までは、ホーホーホケっ…ってしか鳴けていなかったんだって。
そんな変化も感じれる場所、最高だなぁ♡
3日目は、鳴沢村のたまなさんの畑にいって 野菜のお手入れをお手伝い
『炎天下の中、ひとりで手入れしてると気が狂いそうになる時もあるよぉ』と言ってた。私が居たことで、少しでも楽しい時間に感じてくれてたらいいな。
お手伝いのお礼にって、たっくさんの野菜をもらった。
半分は、牧場のお家に献上♡笑
おかぁさんが毎日３食、食事を作ってくれて
美味しい牛乳も飲み放題。
おいしい空気を吸い放題。
なんて贅沢！(*´▽｀*)
おかぁさんに、料理もたくさん教えてもらった！
おとぅさん、おかぁさんの生い立ち、馴れ初め♡人生の話をたくさん聞いた。
なんか、たまらないな。このかんじ♡
なんでも素直に受け取ってみた。自分が気持ちよく出来ることをしてみた。
ここにいた４日間、財布はほとんど持ち歩かなかった。
お金では買えないものを、たっくさんたっくさん いただいた♡
ありがとう♡
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
ヤングコーンと とうもろこしひげ
ヤングコーン、缶詰以外で食べたことありますか？
６月中旬くらいが旬 なので、もうあまりお見掛けしなくなってしまいましたが…。
そもそもヤングコーンって、何かご存知ですか？
ヤングコーン と とうもろこし、別物（別の品種）だと思っている人もいるようですが、同じ株から採れます。
このように、とうもろこしは１つの株にいくつか実をつけます。
その中から、１～２個だけを 大きく！美味しく！実らせる ために、それ以外を小さなうちに採ってしまします。
果物の摘果と同じですね。
大きくなる前に、若採りしたとうもろこしが ヤングコーン なのです。
ヤングコーンは、缶詰が主流だったようですが、最近は、八百屋さんやマルシェでも見かけます(^^♪
ヤングコーンは、薄皮もひげも繊維が細いので食べられます。
この ひげ がまた美味しいのです(*´▽｀*)
ひげが焦げないようにアルミホイルで巻いて、魚焼きグリルやオーブントースターでこんがり焼いてあげるだけで、美味です！
このヤングコーンのひげが大好きな私…
ひげと実と分けてバター醤油でこんがり焼いて、パスタにしてみました。
上に乗せてあるのが、ひげです。２本分、てんこ盛り。笑
ほどいてパスタと絡めていただきました。
また来年、旬の時期になったら絶対やろう(｀・ω・´)ノ
私の大好きな とうもろこしのひげ。(・灬・)
野菜の中でも、おひげがある子はとうもろこしだけ？(๑˙灬˙๑) 不思議な野菜。
私たちが、ひげと呼んでいるだけで、もちろん ひげではありません。Σ( º灬º )
この とうもろこしのひげ は、じつは 雌しべ なんです。
なので、実ひとつひとつと この雌しべ（ひげ）は繋がっています。
とうもろこしはどんな気持ちなんだろうね、雌しべなのにひげとか言われて…笑 (´；灬；`)
とうもろこしは不思議な生態で、雌しべと雄しべが別々 にあります。
雄しべはどこにあるかというと…
株の先っぽにあるすすきのようなものが 雄しべ です。
雄しべ が風などで揺らさせることによって花粉が降り注ぎ、雌しべに受粉して
とうもろこしの実が付くのです。
とうもろこしのひげは、漢方では 生薬 として使われていて、むくみ解消にも良いとかです。とうもろこしのひげ茶も流行りましたよね。
香りがとっても良いので、我が家ではとうもろこしのひげを、ご飯炊くときに入れてます。香ばしい香りが付きます♪
ヤングコーンだったら刻んで直接入れて、お米と一緒に食べれちゃいます。
とうもろこしでやるときは、茶色くなってしまったところだけを切って、お茶パックなどに入れてあげるといいですよ。
農薬を使っていないものでやってくださいね！
とうもろこしの芯も、いい出汁が出るのでべジブロスに使ったり。
野菜も命ですから、できるだけまるごと食べてくださいね～。
とうもろこしを料理する時、食べるとき ふと思い出して食卓の話題にしてください♪
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
さやいんげん 料理しました！
４種類のいんげんを、料理してみました。
いんげんと言ったら、胡麻和え！
【さやいんげんと紫いんげんの胡麻和え】
普通の胡麻和えだけど、2色のいんげんで作るだけで、素敵♪
我が家の胡麻和えは、白ごまペーストと白味噌でつくる。
【さやいんげんと黄いんげんのクルミ味噌和え】
いんげんとクルミって合うな。
断面フェチなので、断面重視の２品
【鮭といんげんの春巻き】
見ごたえあるわー。
【いんげんとそぼろの 生春巻き】
甘辛に味付けしたそぼろと野菜をライスペーパーで巻いただけ。
これ、どんな野菜でやっても美味しい。
以前、勤めていた会社ロック・フィールドで販売していた夏の人気サラダを再現。
【トマトと成平いんげんのジュレサラダ】
和風だしのジュレとトマトの旨みが相乗効果で美味しく、成平いんげんを葉っぱのように添えて。
いんげんが居てくれることで、食感も良くなる♪
いんげんの食感の良さ、断面の美しさに、今回虜になりました。
とくに紫いんげんは、外と中の色が異なるから、美しい‼
いつか、断面写真集だそう…。
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
さやいんげん♡あつめてみました！
野菜を集めるのに、ハマっています。
集めて、並べて、見て触れて、観察して、料理にします。
今回は、 さやいんげん 集めてみました。
野菜ソムリエの定休日食堂（私が週イチで仲間たちと営業しているお店）の取引先から珍しい さやいんげんが仕入れられたので、並べてみました。
今回は、4種類のさやいんげんとご縁をいただきました♡
ひとつひとつご紹介します♪
【さやいんげん】
一般的な緑色のさやいんげん。
断面で、中にある 小さな豆 見えますか？
さやいんげんは豆が出来上がる前に若採りしたものなのです。
【黄いんげん】
見ての通り、中まで白っぽい黄色。先っぽの方は少し緑色。
緑色のさやいんげんと比べて、青臭さがなく食べやすい。
【紫いんげん】
なんと中は緑色。断面が美しく、ハート形にも見える♡
紫色は、アントシアニンなので、茹でると色が抜けてしまう。
新鮮なら生のままで食べるのがオススメ！
【成平いんげん】
平べったい、いんげん。中の豆も大きく、厚みもあるので食べ応えがある。
モロッコいんげん（同じような平べったいいんげん）ほど、キュッキュッとした歯ごたえがなくて、個人的には食べやすかった。
同じ野菜でも、品種を集めてみると、その食材の持ってる特徴と向き合うことができるから、楽しい♪
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
カラフルなジャガイモ 料理しました。
カラフルなジャガイモたち
前回のブログでそれぞれの特徴を書きました。
今回は、それぞれの特徴を生かして、料理してみました。
7種類のジャガイモで３種類の料理を作りました。
『この特徴を生かして、こんな料理にして…』『これとこれを合わせて…』なんて考えるのが大好きな私です。
まずは、生で食べたいので、でんぷんの少ない品種、はるかとノーザンルビーを千切りにして水にさらします。でんぷんを抜くためです。
水に抜けやすい色素成分なのですが、ジャガイモのアントシアニンは、水にさらしても、色が抜けないのが嬉しい。
生のまま、砂糖、塩、酢で和えて…
【じゃがいもの 紅白なます】
先日のワークショップで牛原琴愛さんに教えていただいたレシピです。
でんぷん質の少ないジャガイモ2色でアレンジしてみました。
紅白で、なんだかめでたい♪
続いては…中身の色が異なる３種のジャガイモを蒸してみました。
左上がシェリー、右上がドラゴンレッド、下がレッドカリスマ。
蒸しただけでも色が美しい♡
軽くつぶして
【３色ポテトのコロッケ】
シンプルなコロッケだけど、断面が美しい(*´ω｀*)おもてなし料理として出てきた、絶対ら心躍る♪
コクのある甘味が特徴の インカのめざめ と デストロイヤー を素揚げして、甘じょっぱいたれを絡めて
【コクあま２種じゃがいもの大学芋風】
全部ジャガイモだけど、特徴が異なるので全く別の野菜のよう。
珍しい野菜を見つけたらぜひチャレンジしてほしいです(^^♪
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
カラフルなジャガイモ♡あつめてみました！
“野菜の魅力 使って、食べて、知るワークショップ” に参加してきました。
今回のテーマは、カラフルじゃがいも
ワークショップでは、中村敏樹さんの高松の畑の様子を教えてもら
毎回、勉強になる！
カラフルなジャガイモとペーストを使ってケーキを作ったり、小芋を使って塩釜焼きを作りました。
そこでいただいた じゃがいもたち。
並べてみました。かわいい♡
切るとこんな感じ。
皮が赤くても、中は白かったり。
ひとつひとつご紹介します！
【はるか】
皮は薄茶色、中は奇麗な白色で、きめが細かい。 【レッドカリスマ】
皮は赤色、中は白色で、きめが細かい。
芽が浅く、皮もむきやすい。加工しやすい。
クセがなくホクホクしている。
【インカのめざめ】
皮は茶色、中は濃黄色。加熱すると黄色が濃くなる。
形は卵型で、小玉。芽は浅くて、数が少ない。
栗やナッツのような風味と、ほっくりとした味わいが特徴。
粘質で舌触りは、滑らか。
【シェリー】
皮は赤色で光沢があり、中は黄色。
形は、長楕円形。
肉質が滑らかで、粘質。低温貯蔵するほど甘みが増す品種。
【グラウンドペチカ（デストロイヤー）】
皮は赤紫色、中は黄色。
深みのあるコクと、強い甘みがある。
粘質で味が染みやすい。
【ノーザンルビー】
皮は赤色、中はピンク色。加熱するときれいなピンクになる。
形はメークインのような長楕円形。
粘質で煮くずれしにくいです。
【ドラゴンレッド】
皮は紫色、中も紫色。
やや小ぶりの大きさで、長楕円形。
デンプン質が多いが、煮崩れしにくい。
ひとつひとつの違いを知ると、料理も楽しめますね(*´▽｀*)
次回は、このカラフルなジャガイモを料理にしまーす♪
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
ヘアドネーションを経験しました。
ヘアドネーションとは、
ウィッグを必要としている子ども達に、医療用ウィッグの原料となる髪の毛を寄付することです。
結婚式に向けて、伸ばしていた髪の毛。
切ろうとしていた時に友人が教えてくれたのが、ヘアドネーションでした。
それまでは、私も知りませんでした。
その時は、31センチに満たなかったので、伸ばし続けることに…
※寄付は31センチ以上の髪が良いそうです。
こんなに伸びました。こんなに長いのは人生初めてです。
ほとんどの人がそうだと思いますが、自分のためにしか伸ばしたことなかった髪の毛。
私にとっては当たり前にある。そして伸びる髪の毛。
この髪の毛で喜んでくれる人がいる。前向きになれる人がいるなんてステキなこと。
子供を育てるように、大事に大事に髪を育てました。
そして迎えた断髪式。
私の髪を、大学生の時から切ってくれている美容師さんのところへ
ヘアドネーションのホームページを見ながら…
髪全体を４等分して、毛先から31センチのところをゴムで結んで
いざ ✂
美容師さんは、みんなそうなのかもしれないけど
バッサリきるのが好きな美容師さん（きむにぃ）と初めての感覚にワクワクする私。
断髪式の一部始終です。笑
貸し切り状態でしたので、思う存分はしゃいでおります♪
普通に切ってもらうのと違って、ザクザクと切られている感覚を感じる。
切ったところから、徐々に軽くなっていくこの感じ。おもしろい！
寄付する髪の毛を優先に、パッツリ切ってから、キレイに整えてもらいました。
しっかし短い。
後ろから見ると、誰だかわかりません。
少しアレンジしてもらいました。横から見ても、自分ではないみたいΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
首が長く見える。
きむにぃと、記念撮影♪ いやぁ、楽しかった。なんか達成感。
初めてのヘアドネーションでした。
寄付する髪の毛は、こんな感じに。70グラムありました。
ついこないだまで、顔の横で見ていた髪の毛が…
不思議な感じだ。
誰かの髪の毛となってくれるんだね。第二の人生を～。
今まで、ありがとう♡
この髪の毛をトリートメントするのに必要な費用もホームページから寄付しました。
髪の毛の長い人を見ると、声をかけたくなってしまう。
『あなたの髪の毛で誰かを幸せにできますよ。』って
それに、髪の長さがこうも違うと、いろいろ変わってきて面白いです♪
1回に使うシャンプーの量、ドライヤーする時間、寝心地（今まで髪の毛が引っ張られて目が覚めていたことも…）セットの仕方、頭の重さ、首周りの感覚。
全て新鮮♡
髪の長い人、バッサリと切りたい人、伸ばしてみたくなった人
ヘアドネーション知ってください(*'▽')
ヘアドネーションについて
『ヘアドネーションしたい！』と言い出した私に賛同してくれて、一緒に楽しんでくれた美容師さん きむにぃのお店。
去年の11月に独立してオープンしたお店です！
木の感じが落ち着く。居心地が良くって、きむにぃのカットは（もちろんセットも）丁寧で好きです♪
