野菜ノート

野菜のこと 畑のこと 身体のこと 心のこと 学んだことを配信していきます。

今月のイベント・活動のお知らせ♡2017年11月

今月の活動のお知らせです。

 

🌼三和農林(株)さまの『そらまめ豆苗』の推奨販売

f:id:kana-note:20171102204144j:plain※写真は9月に実施した際のものとなり、価格は異なる場合があります。

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11/3(金) 10:00~18:00 千葉そごう 長塚青果さま

11/4(土) 10:00~18:00 千葉そごう 長塚青果さま

11/11(土)10:00~18:00   マルエツ金町店

11/23(祝)10:00~18:00   場所の詳細は未定

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自分で考えたレシピで、試食をしてもらえるので反応が嬉しい♪

たまーーーに、この写真を見て私本人だと気づいてくれることがある。(笑)

 

🌼9月より始めたタスカジのお仕事も順調にファンが付き、定期予約をたくさんいただいています。

タスカジの仕事は料理好きな人にはオススメのお仕事♡

自分にとっての当たり前が、こんなにも喜んでもらえるなんて、やりがいのある仕事♪

taskaji.jp

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🌼お客様個人宅、レンタルスペースでの重ね煮料理教室も開催しています。

じっくりお伝えしたいので少人数も大歓迎です!

料理のみの提供(その場で料理ができる場所に限り)、座学と試食のみ、コラボイベントのご依頼なども承っております。詳しくは、メッセージにてご相談ください。

 

10月にお友達を集めて重ね煮料理教室をご依頼くださった方から、家で作りましたよ~とお写真を送ってもらいました!

陶芸もされているようで、手作りの土鍋だそうです。

美味しそう♡

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野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

七変化の野菜教室@ナチュラル・ハーモニー

ナチュラル・ハーモニーさんで開催されていた「七変化の麹教室」に参加してきました。

講師は、井上智晃先生

 

今回は、治療家の主人と参加。

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麹菌のこと、勉強してきました。

麹は体にいいからと、生活に取り入れ始めていましたが麹菌には、天然菌純粋培養菌とあるのだそうで…

 

純粋培養菌のお話、聞けば聞くほど…恐ろしい(;´・ω・)

しかも発酵食品に使われている麹菌のほとんどが、純粋培養菌なんですって。

 

野菜のタネもそうだけど、本当に人間って生き物は都合の良いように操作して、自然の摂理に反することを…(;_;)

均一じゃなくってもいいじゃないの。

じっくり待てばいいじゃないの。

 

今回使わせていただいたのは、天然麹菌の米麹さん。

 

まずは塩麹づくり
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麹に塩をまぜまぜ
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お水を入れたら蓋をして。とってもカンタン!

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毎日かき混ぜて、7~10日で出来上がる!

あぁ待ち遠しい❤

 

次は、大根のカラシ麹漬け

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麹とカラシ粉と醤油、みりんを混ぜて

塩揉みした大根と合わせるだけ。

1日で完成!

 

それから、先生が作った甘酒で漬けるべったら漬けも作った。

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これだけでも十分に満足な内容でしたが、なんとなんと軽食付き

漬け物たくさんにご飯とお味噌汁
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身体がポカポカしてくる!

我が家はあんまり漬物は食べないのだけど、こういう漬物は美味しい!

 

知らずに食べるのは、怖いですから( ˘•ω•˘ )ちゃんと勉強せんと。

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

輪が広がる♪ 重ね煮の出張料理教室♡

昨日は、出張重ね煮料理教室でした!

しかも嬉しいことに、輪が広がりました。

 

毎月、料理教室をご依頼してくださる奥さまが、大切なお友だちに重ね煮を伝えてくれて

重ね煮にも私にも興味を持ってくださったようで、そのお友だちを交えての料理教室でした!

 

奥さまから、そのお友だちの話を聞いていた時点で、気が合う気がしていたのですが♡やはり居心地の良い方でした。

しかもベストなタイミングで、重ね煮と出会い、新たなスタートにベストなタイミングで今日の料理教室だったとのこと。

 

私も岡山で、百姓屋敷わらの船越さんから、重ね煮、料理の心構えを学んだばかりでしたので、お伝えしたいことが盛りだくさん!

 

シンプルな しめじ、たまねぎ、にんじんの重ね煮にしました。
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ストウブで作るとしっとりと美味しい!

 

あ、今日の献立発見サイト【Color Dining】で、重ね煮のお鍋オススメ5選書かせてもらいました。あくまで私の主観です。

お読みください(*^^*)

colordining.jp

 

それからフライパンで作る

糸こんにゃくとピーマンじゃがいもの重ね煮炒め
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百姓屋敷わらで教えてもらったレシピ!

衝撃的に美味しかったので♪

山梨県のたまなさんのところのピーマンとじゃがいもで

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ピーマンの種も大事に入れました!

野菜はまるごと命ですから♡

 

今日は、リクエストしてもらっていた南蛮漬けとそらまめ豆苗のサラダを始め5品作りました。

そらまめ豆苗のサラダ以外 全て重ね煮からできているんだもの 感動!

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南蛮漬け 好評でした!

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料理・作りおきのお仕事 タスカジでも、人気のメニュー✨

 

重ね煮を伝え始めてから、

ほんとに幸せな循環が起きる♡

そして私にも、お相手にもベストなタイミングで出逢える♡

 

今日もありがとぉ ♡

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

ベジイタリアン教室に参加してきました!

今日は、マクロビをベースとしたベジイタリアン 料理教室に参加してきました!f:id:kana-note:20171019195507j:plain

 ずーっとずーっと気になっていた料理教室!

美味しいマクロビ、 窮屈じゃないマクロビ

を生活に取り入れたい!そして広めたい!

 

料理教室の先生は、栃木県鹿沼市アンリロの 上村真巳シェフ

https://www.facebook.com/an.riz.leau/

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本日のメニューは

*ベジモッツァレラサラダ

*きのこリゾット

*さつまいもと洋梨のポタージュ

*ロロンかぼちゃのスコーン

*ロロンかぼちゃのジャム

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中でも驚きは、リゾットにかけた おからチーズ!

粉チーズより美味しい♡

リゾットの作り方のコツも、丁寧に教えてもらったので やってみよう!

 

ロロンかぼちゃスコーン、ジャムも感動でした(´▽`)♪

我が家にロロンかぼちゃあるから次の休みに作るぞ‼

 

ディスプレイひとつひとつも可愛くって

夢中で写真をとりまくり。

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素材の合わせ方や、料理の手順 勉強になる。

 

とっても楽しい時間でした♪

 楽しい料理イベントにでると、帰ってからキッチンに立っていたくなるのよね。

冷蔵庫にあった野菜で、重ね煮ミネストローネ。

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明日からの朝ごはん♡

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

 

 

重ね煮を習いに…in百姓屋敷わらへ

重ね煮を本格的に習得しに

岡山県高梁市にある百姓屋敷わらへ行ってきました。

 

たまたま仕事も予定もなくポッカリ空いた三連休

たまたま見ていた百姓屋敷わらのホームページで見つけた

「料理三昧体験教室」

即、申し込み!

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会いたかった船越康弘さんにもやっと会えました!
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とってもとっても人間味があって、すっごく可愛らしい人でした。

男性だけど、可愛らしく感じた。

 

船越さんご夫婦が作る重ね煮の食事はどれもこれも、あったかい。匂いも美味しい!

染み渡る。魂が喜ぶ♪

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料理三昧とあったので、朝から晩までひたすら包丁をにぎり料理しまくるのかと思ってましたが、

料理をするうえで、生きていくうえで

大切なことをみっちり教えてもらいました。
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美味しいものを作ろう!野菜をたくさん食べさせよう!

栄養バランスの良い食事をしよう!

そんなことを考えながら日々、料理を作っていたけど…

 

そこじゃなかったーーー(* ̄▽ ̄)
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自然食とは何なのか

料理とは何なのか

 

この3日間で、すとーーーんと府に落ちた。

私が作る重ね煮と、わらで食べた重ね煮は、味も香りもエネルギーも違う。

理由は、そこにあった。
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料理は、

【自然の命と人間の命を繋ぐこと】

料理人は繋ぎ手なんだと、船越さんに教えてもらった。

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そ、そ、そ、それだー!

 

私はプロの料理人になるのが目的なんじゃなくて

生産者が作った命🍆自然が育んだ命🍅を

人間の命へ繋げる人で在りたいんだ!

 

今回教えてもらったこと、しっかりと私の中に落とし込んで、咀嚼して

たくさんの人に伝えていこうと思う。

 

私に、乞うご期待!笑
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野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

重ね煮の出張料理教室♡10月

昨日は毎月ご依頼くださるご夫婦のところで重ね煮の出張料理教室!

今回は…

里芋を使った重ね煮

 

こちらのご自宅は調理器具がたっくさん揃っていて、使ってて楽しくなってしまうことだらけ(´▽`)

 

マッシュルーム、しめじ、里芋、玉ねぎ、人参を重ねました。
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肝心の里芋が重なっている写真を撮り損ねてしまった… 

 

里芋の重ね煮は、全体もトロトロになるのでこのトロトロを生かして...

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*里芋重ね煮と鱈のスコップコロッケ

*里芋重ね煮のサラダ

*里芋重ね煮すいとん

*たこやきになりたかった重ね煮里芋ちゃん。

*そらまめ豆苗の塩レモンサラダ

 

たこやきになりたかった重ね煮里芋ちゃん。笑

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以前にお外で食べた『たこやきになりたかった里芋』をFacebookに投稿したら

是非、再現してほしい!とご依頼もらったので…

 

これは重ね煮で再現したい‼

と何度も何度も試作を重ね...

やっとこさできた『たこやきになりたかった重ね煮里芋ちゃん』

本場のたこやきソックリの、外カリカリ中トロトロでした(*´ー`*)

 

重ね煮を生活に取り入れてから、野菜を食べる量が増えたよ!って言ってもらえて、

喜んでくれてるご夫婦見てると私が幸せな気持ちでいっぱいになる。

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ

今月のイベント・活動のお知らせ♡2017年10月

今月の活動のお知らせです。

 

🌼毎週日曜日、人形町の焼き鳥屋“とり鈴”さんの定休日を借りて営業している

【野菜ソムリエの定休日食堂】

https://www.facebook.com/t.k.b.shokudou/
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店舗移転のため人形町での営業は10月いっぱいとなります(>_<)

誠に勝手ではございますが、ランチのみの営業とさせていただきます。

 

≪営業時間≫

1日  11:30~14:30

8日  11:30~14:30

15日  11:30~14:30

22日  11:30~14:30

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とり鈴さんでの営業は、約3年でした。

長いような、あっという間のような...

たくさんのお客様とご縁がありました。

『野菜ってこんなに美味しかったっけ?』

『身体が健康になった気がする』

そんな言葉を聞くと、私は幸せでたまらなくなります♡
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カウンター6席、テーブル1席のこじんまりとしたお店が、お客様との距離も近く、居心地よい場所でした!

今月いっぱい 感謝の気持ちを込めて料理させていただきます! 
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そして移転先の情報です!

大田区の八百屋さん『Minimal Veggie』

にて、毎月 最終週木曜日に営業します。

https://www.facebook.com/Minimal-Veggie-257958781391084/
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≪営業時間≫

 26日(木)  11:00~15:00

 

先日9/29 プレオープンでした!

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🌼お客様個人宅、レンタルスペースでの重ね煮料理教室も開催しています。

じっくりお伝えしたいので少人数も大歓迎です!

料理のみの提供(その場で料理ができる場所に限り)、座学と試食のみ、コラボイベントのご依頼なども承っております。詳しくは、メッセージにてご相談ください。

 

野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪

心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ