野菜ノート

野菜のこと 畑のこと 身体のこと 心のこと 学んだことを配信していきます。

料理のこと

重ね煮の出張料理教室♡

今月も 重ね煮の出張料理教室 のご依頼をいただき、秋の重ね煮を作らせていただきました。 ご依頼主さんが友人にもらったサツマイモを使った 秋野菜の重ね煮 そして今回は遊び心も(^^♪ サツマイモ、レンコンは切り方を2種類の切り方にして重ねてみました…

赤紫蘇ジュースづくり

赤紫蘇でジュースを作りました。 先日、イチジクの収穫をさせてもらった友達のお家で♡ kana-note.hatenablog.com 枝付きの赤紫蘇を用意してくれてました(*'▽') ざぶざぶ洗って、葉っぱだけを摘み取って お湯で茹でます。 赤紫蘇のアントシアニン色素が水に溶…

イチジクの収穫とイチジクジャム

先日、友達の実家で イチジク の収穫をさせてもらいました! ヤマモモも収穫させてもらったお家です(*^^*) kana-note.hatenablog.com お庭にイチジクがなるなんて最高❤ いつかお庭を持ったら、ぜったいぜったいイチジクの木を植える!と決めた。 上の方にい…

親子向けのイベントをしてきました♪

親子向けのイベント経験させてもらいました。 お借りした池尻セレクトハウスは、こんな素敵なところでした(*^^*) 秋には、ハロウィン仕様になるらしい トーニングコーチ 日高淑徳×野菜ソムリエ 森加奈子×施術家 豊岡大輔(旦那です) ここのところコラボで…

ズッキーニ 料理してみました!

前回のブログで、紹介したズッキーニ。 今回も、色々な料理にしてみました♪ kana-note.hatenablog.com ズッキーニは、切ったときにこんな風に水分が出てくるものが新鮮です♪ ぜひ切ったら、水分が出てくるのか観察してみてください。 ズッキーニは、新鮮なら…

重ね煮の出張料理教室♡

昨日、重ね煮の出張料理教室 をしてきました♪ ご依頼は、主人の治療院の患者さんで、 お料理大好き、調理器具大好きで、とってもチャーミングな方でした(*^^*) 私のブログを読んで、興味をもってくださったそうです。有り難いです(>_<。) 私は、初対面だった…

こんなナスにも、お会いできました♪

先日、参加した 野菜の魅力を「使って・食べて・知る」ワークショップ で出会ったナスたちもご紹介! 【ふわとろなす】 その名の通り、火を入れると ふわふわとろとろになるナスです。 長さ35センチ、太さ5センチにもなるジャンボ長ナス‼ 【ひもなす】 こち…

ナス 料理してみました!その②

千両ナスに引き続き、いろいろなナスも料理してみました。 【米ナスのおしゃれ田楽】 田楽のように、焼いたナスに甘味噌を塗って。 しらす、ネギ、のり トッピングと 挽肉、トマト トッピングの2種類! 上にトッピングするものは、味噌と合うものをメインに…

ヤングコーンと とうもろこしひげ

ヤングコーン、缶詰以外で食べたことありますか? 6月中旬くらいが旬 なので、もうあまりお見掛けしなくなってしまいましたが…。 そもそもヤングコーンって、何かご存知ですか? ヤングコーン と とうもろこし、別物(別の品種)だと思っている人もいるよう…

さやいんげん 料理しました!

4種類のいんげんを、料理してみました。 いんげんと言ったら、胡麻和え! 【さやいんげんと紫いんげんの胡麻和え】 普通の胡麻和えだけど、2色のいんげんで作るだけで、素敵♪ 我が家の胡麻和えは、白ごまペーストと白味噌でつくる。 【さやいんげんと黄いん…

カラフルなジャガイモ 料理しました。

カラフルなジャガイモたち前回のブログでそれぞれの特徴を書きました。 kana-note.hatenablog.com 今回は、それぞれの特徴を生かして、料理してみました。 7種類のジャガイモで3種類の料理を作りました。 『この特徴を生かして、こんな料理にして…』『これ…

やまももの収穫!

友達の実家に やまもも の収穫に行ってきた♪ 赤くなりだしたら、一週間くらいで全部完熟して落ちてしまうと聞き、 それはぜひとも収穫させてほしい!ってことで、おじゃましてきました。 これ、やまもも 初めて見ました。可愛い実だこと♡ やまももは、サクラ…

美味しくいただきました♪~三和農林株式会社 圃場見学③~

三和農林さんの圃場見学で、お土産にいただいたスプラウトたち。 知ってから頂くと、愛おしさが倍増‼今回も感謝していただきました。 (エンドウ豆の)豆苗 食物繊維、ビタミンK、葉酸も豊富で、ほうれん草を上回る βカロテン が含まれている緑黄色野菜! β…

じめじめ梅雨に食べてほしいもの

6月7日に関東の梅雨入りが発表されたのですね。 まとまった雨がないですが、どんよりした曇り空の日、湿度が高くじめっとする日 なんだかスッキリしない… 気圧の変化が多い梅雨は、身体が緩みやすくなるようです。 代謝も落ちやすくなって、身体にダルさを感…

重ね煮料理とは…

三重のイベントでも、作った 重ね煮料理 イベント後、参加してくれた人とのやり取りの中で、ますます重ね煮のすごさを感じています。 今日は、重ね煮についてカンタンにご紹介♪ 重ね煮とは、 食材の持つ 陰 や 陽 のエネルギーを鍋の中で対流させて 中庸 の…