野菜ノート

野菜のこと 畑のこと 身体のこと 心のこと 学んだことを配信していきます。

料理のこと

ヤングコーンと とうもろこしひげ

ヤングコーン、缶詰以外で食べたことありますか? 6月中旬くらいが旬 なので、もうあまりお見掛けしなくなってしまいましたが…。 そもそもヤングコーンって、何かご存知ですか? ヤングコーン と とうもろこし、別物(別の品種)だと思っている人もいるよう…

さやいんげん、料理しました!

4種類のいんげんを、料理してみました。 いんげんと言ったら、胡麻和え! 【さやいんげんと紫いんげんの胡麻和え】 普通の胡麻和えだけど、2色のいんげんで作るだけで、素敵♪ 我が家の胡麻和えは、白ごまペーストと白味噌でつくる。 【さやいんげんと黄いん…

カラフルなジャガイモ 料理してみました。

カラフルなジャガイモたち前回のブログでそれぞれの特徴を書きました。 kana-note.hatenablog.com 今回は、それぞれの特徴を生かして、料理してみました。 7種類のジャガイモで3種類の料理を作りました。 『この特徴を生かして、こんな料理にして…』『これ…

やまももの収穫!

友達の実家に やまもも の収穫に行ってきた♪ 赤くなりだしたら、一週間くらいで全部完熟して落ちてしまうと聞き、 それはぜひとも収穫させてほしい!ってことで、おじゃましてきました。 これ、やまもも 初めて見ました。可愛い実だこと♡ やまももは、サクラ…

美味しくいただきました♪~三和農林株式会社 圃場見学③~

三和農林さんの圃場見学で、お土産にいただいたスプラウトたち。 知ってから頂くと、愛おしさが倍増‼今回も感謝していただきました。 (エンドウ豆の)豆苗 食物繊維、ビタミンK、葉酸も豊富で、ほうれん草を上回る βカロテン が含まれている緑黄色野菜! β…

じめじめ梅雨に食べてほしいもの

6月7日に関東の梅雨入りが発表されたのですね。 まとまった雨がないですが、どんよりした曇り空の日、湿度が高くじめっとする日 なんだかスッキリしない… 気圧の変化が多い梅雨は、身体が緩みやすくなるようです。 代謝も落ちやすくなって、身体にダルさを感…

重ね煮料理とは…

三重のイベントでも、作った 重ね煮料理 イベント後、参加してくれた人とのやり取りの中で、ますます重ね煮のすごさを感じています。 今日は、重ね煮についてカンタンにご紹介♪ 重ね煮とは、 食材の持つ 陰 や 陽 のエネルギーを鍋の中で対流させて 中庸 の…