津久井在来大豆を植えてきました🌱
今回おじゃました畑は、神奈川県相模湖 おだやか家さん の畑
こちらは、自然栽培で野菜や麦を育てていて、野良（畑）仕事の体験や、
今回は、津久井在来大豆 の植え付けに参加してきた。
相模湖駅に降りるのは、はじめて。
パラパラ少し雨が降っていて、きもちがいー\(*´ω｀*)ノ
傘もささずに、浴びてみる。
雨が降ると、山とか木とか土の中の生き物が 喜びのエネルギー を発し
コンクリートだらけのところでは、埃っぽい匂いになるのに、やっ
おだやか家さんに到着。
家の中もとっても居心地いい。いーーーぱい息したくなるところ。
おだやか家さんのカズさんから、大豆の植えかたを教えてもらって
おだやか家さんの畑のひとつ “タオ”
畑に名前がついてるのが、とっても素敵！
おだやか家ファミリーと合流して、カズさんの指導のもと、苗を植
今回、植えた 津久井大豆の苗ちゃん。
か、か、かわいーー
今回参加したみんなも、おだやか家ファミリーも、みーーーんな可
やっぱり、私が変なのではないんだな。笑
この土地のこと、ずっと知っている子たちなのね。ありがとう♡
ひとつずつ植えていく。
自然栽培だから、大豆の根っこと当たりそうな雑草だけ、ごめんな
大豆の前に麦を植えていたみたいで、麦がチラホラ。
共存♡
ありがとぉ愛しています
ここの土地から地球が癒されますように
お昼には、おだやか家 女将のはるさんお手製 お弁当。
おにぎりとお味噌汁とぬか漬け
なんて贅沢。
お昼食べたら、ゴザの上でお昼寝。大地を感じて、風を感じて…なんて幸せ♡
爆睡していたー。笑
午後も、植え付けをして。この日で1500本の定植ができたそうです。
黙々と、命と向き合う経験。
なんとも幸せな時間でした♡
夏には、枝豆が。秋には大豆ができるそうです。
楽しみ♪
おだやか家のカズさん、はるさんも
おだやか家ファミリーのみなさんも
とっても自然体で、気持ちよくて、あたたかい。
近い将来、私もこんな暮らしがしたい♡いや、する！
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
美味しくいただきました♪～三和農林株式会社 圃場見学③～
三和農林さんの圃場見学で、お土産にいただいたスプラウトたち。
知ってから頂くと、愛おしさが倍増‼今回も感謝していただきました。
（エンドウ豆の）豆苗
食物繊維、ビタミンK、葉酸も豊富で、ほうれん草を上回る βカロテン が含まれている緑黄色野菜！
βカロテンは、油と一緒の方が吸収がいいので、油で炒めるのがオススメ！
今回は、ニンニクたっぷりで豚バラとカリフラワー、いんげんと一緒に炒めて、豆板醬でピリ辛に。
【豆苗のピリ辛炒め】
豆苗は、炒めて食べるが一番おいしい！お肉とも魚介とも相性いいし、野菜オンリーでもGOOD♪
他には、ナムルとかお浸しにしても美味しい！
そらまめ豆苗
2014年に登場した新顔野菜♡
我が家は、このそらまめ豆苗が大好き！
前回のブログで発芽パワーのすごさをお伝えしましたが、発芽することで栄養価もぐーーーーんと増えるのです
そらまめ（豆）には 120㎎/100g 含まれている ポリフェノール
豆苗になることで 1520㎎/100g にまで増えます！
1520㎎/100g ってかなり多いんです‼
ポリフェノールが多い多いイメージの赤ワインは、250～450mg/100g
しかも野菜で、とれるのが嬉しい♡
栄養価だけでなく、私のお気に入りの理由は、生のままサラダで食べられるところ。
茎や葉っぱも大きくて立派！シャキシャキとした食感が美味しくって、繊維も柔らかくってみずみずしいので、生で食べると最高に美味しい(*´▽｀*)
我が家で好評で、野菜ソムリエの定休日食堂でもメニュー化した
【そらまめ豆苗と鶏ささみの塩レモンサラダ】
いまでは、有難いことに全国でそらまめ豆苗の推奨販売の試食として、使ってもらっています。
私のレシピが、全国で配られているの♡嬉しいです(^^♪
他にも今回いただいたそらまめ豆苗でつくってみました。
【そらまめ豆苗の塩昆布和え】
塩昆布の塩気が、そらまめ豆苗のみずみずしさと相まって、うまうま。
【そらまめ豆苗とカニ缶のコールスロー】
我が家で、てっぱんのカニ缶コールスロー。
お中元でたっくさんカニ缶をいただいた時に、よく作っていたコールスローをそらまめ豆苗で。
【そらまめ豆苗の坦々スープ】
そらまめ豆苗を小さく切らずに、麺に見立てて。
シャキシャキのそらまめ豆苗が、食べ応えあって美味しい♡
気持ち的にも満足感のあるスープ！
ブロッコリーの新芽ちゃん。このブロッコリースプラウトもブロッコリーでは微量な、スルフォラファン（アブラナ科野菜特有の栄養素）が、スプラウトになると７倍に。
実は、以前に、野菜ソムリエの定休日食堂でレシピ監修をしました！
レシピリーフレット載せちゃいます(*^^*)
スプラウトちゃんのパワー、栄養をたっぷりいただきました！
三和農林株式会社ホームページ
そらまめ豆苗が食べられるお店 野菜ソムリエの定休日食堂
https://www.facebook.com/t.k.b.shokudou/?ref=bookmarks
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
スプラウトの美味しい秘訣☀～三和農林株式会社圃場見学②～
三和農林株式会社さまの圃場見学レポートの続きです。
前回のブログはこちら
発芽処理された種たちは、培地に植えつけたりケースに入れられます。
その後、今度は暗室に一晩置いて発根処理します。
根が生えたら、ようやく太陽が当たるところで育苗です。
こちらは、かいわれ大根です。芽が伸びて、双葉をだしています。
なんとも可愛い(*´▽｀*)♡
かいわれ大根やブロッコリースプラウトは、太陽の当たるハウスで２、３日育苗します。
緑の葉っぱがスクスク(*´▽｀*)♡
野菜を見て、可愛い！というのは、野菜ソムリエくらいか…
なかでも私は異常なので、この育苗ハウスで何度も、かわいいーーーーーー！を連発しました。
生命力をひしひしと感じるのです。愛おしい の意味の可愛い！です。
なんでも、かわいい♡という女子とは違うつもりです。（毒）
豆苗は育苗にもっと時間がかかります。
種が大きい分、発芽も大変。伸びるのにも時間がかかるそうです。
芽が出たら、まんべんなく太陽の光が当たるように、機械で苗たちを移動させていました。
種から出荷できる状態になるまでに10～14日ほどかかるそうです。
LEDも使用しているそうですが、やっぱり太陽の光は必要なんだそうです。
見学に行った日は、あいにくの雨でしたので、ハウスの中も暑すぎず太陽の光も控え目でしたが、晴れている日はこんな感じ。
太陽の光をさんさんと浴びて、美味しい豆苗は育っているのでした。
スプラウトや豆苗の栽培って、もっと工場っぽくてオートなのかと思っていました。
もちろん、衛生管理は、植物工場のように厳しいものです。
見学する私たちも、消毒済みの長靴に履き替えて、ネットを被りました。
三和農林さんは、HACCPに準じた衛生管理を行っていて、社内にある研究室では栽培中の全スプラウトの安全性を毎日チェックしているそうです。（今回は研究室内は見学できず…）
さらに圃場は、JGAP認証を取得しています。
JGAPとは、Japan Good Agricultual Practiceの略で農林水産省が推奨する「農業生産工程管理手法」の１つのことです。
農薬や肥料、水や土の管理など120以上の項目の基準が定められています。
この基準に基づいて、「食の安全」や「環境保全」へ取り組んでいることが第三者機関によって、認められた農場に与えられる認証です。
衛生管理や生産管理は、工場のように厳しいものでしたが、太陽の光をしっかり当てて育ていたり手作業や目視での管理が多く、手間や愛情がたくさんかけられているものでした。
最後に…私がこの日一番、絶叫したそらまめ豆苗畑の写真です♡(≧∀≦)
我が家は、このそらまめ豆苗と出逢ってから、美味しさと見た目の可愛さに虜に♡
旦那の好きな野菜第１位！
結婚式では、テーブルに飾ってしまうほどの好きっぷりです。
次回は、我が家でも大好評のそらまめ豆苗のサラダを始め、美味しい食べ方を書いてみようと思います。
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恐るべし！発芽のパワー🌱～三和農林株式会社 圃場見学①～
埼玉県にある 三和農林株式会社 さまの圃場見学に行ってきました。
（私は 一番右です。）
三和農林さんでは、豆苗やかいわれを始めとするスプラウトを生産しています。
写真は、左奥が 豆苗、手前が ブロッコリースプラウト、右奥が そらまめ豆苗です。
豆苗やスプラウトって聞いたことは、あると思いますが
これらは 植物の新芽 のことです。
豆苗は エンドウ豆 の新芽（意外と知られていない…）
かいわれ大根は ダイコン の新芽
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリー の新芽
そらまめ豆苗は そらまめ の新芽です。
植物は、発芽する時がいっちばんパワーがあります。
硬い皮を突き破り、根や芽を出すのですから、それはそれは相当なパワーでしょう。
今回の圃場見学で、そのパワーを目の当たりにしました。
乾燥している状態の種（豆）を数時間、温かい湯に浸します。
これ、大学でトマトを栽培していたときにもやりました。
なんでお湯に浸すのか、ご説明しましょう♪
植物は、ご存知の通り移動ができません。
そのため、不利な条件では発芽をしないようになっています。
どんな状態でも発芽してしまったら、大変ですよね。
発芽はしたものの、育つ環境じゃありませんでした_(⌒(_´-ω-`)_ …トホホ
なんて繰り返していたら、絶滅してしまいます。
植物は、賢いですね。適した環境になるまで、発芽に必要な酵素や植物ホルモンを働かせないようにしているのです。
そこで、人為的に発芽させるために、発芽したくなる状況をつくってあげます。
植物が発芽に必要なのは、水分 と 温度 と 酸素。
温かいお湯に浸すことで、発芽に必要な酵素が活性化し始め、植物ホルモンが働きはじめます。
三和農林さんで生産されているスプラウトの種は、浸水した後にざるにあげて、一晩置いて発芽を待ちます。
刺さっている温度計の数字、見えますか？
32.6℃です‼Σ(･ω･ﾉ)ﾉあ、アツっ‼
発芽のためのパワーが、みなぎっている状態で温度も上がるのだそうです。
小さな小さな種ですが、中心部が32.6℃の温度になるほどの熱を発しているんです。
これには驚きました。
生まれたての赤ちゃんが、全力で産声をあげているような、そんな感じ♡とてもとても愛おしく感じました。
そらまめの豆苗も、発芽の際に温度があがるそうで、トレーのまま上から水をかけ冷却されていました。
この部屋も熱気がすごかったです。命のパワーは、すごいです。
種（豆）の中には、発芽してこれから成長していくために必要な栄養素がぎゅっと詰まっています。
なので、豆苗やスプラウトは、豆の状態や野菜そのものよりも栄養価も高く、パワーもあります。芽吹きのパワーは格別なんだと、あらためて感じました。
植物ってすごいんです‼
移動ができないからこそ、賢く。そして力強い。
圃場見学のレポートはまだまだ続きます♪
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結婚記念日の贈り物♡
結婚記念日に旦那さんからプレゼントしてもらった絵
その人のイメージをインスピレーションで作ってくれる
“
私たち夫婦のことを描いてくれた絵で
テーマは
「花が彩るあの場所で、私たちは愛を誓った」
入籍した日のことは、もちろん。私たちもお会いしたことない方でしたので、全くのインスピレーションらしいのですが...
見てビックリ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
入籍した日は、二人とも山梨で仕事をしていたので
実は、私たち山梨で婚姻届をだしました。
その時は、結婚式の予定がなかったので、
富士山
を見ると、私たちをいつでも見守ってくれてると感じてるんだけど...
こ、この絵にもしっかりと 富士山 が描かれてるっっ！
やっぱり見守ってもらってたんだ...。
左上の渦は、深いところで繋がる、本質を見つめるってメッセージ
私をみつめる キリン は、天国のおばぁちゃん。ふたりを見守ってく
確かに...
おばぁちゃんが亡くなってから、旦那とは出逢えたん
おばぁちゃんが繋いでくれた 縁 だと感じている。
旦那さんを左から見守っている鹿さんは、旦那の祖父。
私は父方の祖父なん
お墓参りに無性に行きたくなる。それは、じぃちゃんに呼ばれてる
私に生えている羽
色々なところへ羽ばたき、活躍していくための羽だそうです。
家にじっとしているのは、あまり向いていないとか......
な
それを旦那さんがしっかりと支える。
この位置関係、なんだかとってもしっくりきます。
旦那さんが私に告白をしてくれたとき、私は、前職を辞めた直後で色々
ひとりで飛び回り、羽を休めることなく次から次へと自分へ課せて
『羽を休めるところ、そんな存在はいないの？』
と聞かれたけど
『そんなものは、必要ありません。
休んだら、私はダメになるんです。
ひとりで生きていくんです。』
そんなようなことを言った気がします。
『君が羽を休めることのできる、止まり木になりたい。』
と言ってくれた その言葉のおかげで、私は自分をそのまま許すことができ始めまし
羽を休めること知りました。
女であることを、幸せに感じられるようになりました。
この話、ジョニーさんには 一切伝えてません。
それでもね、結婚してから
やっぱり妻だし。家のことが疎かになるほど働いてはいけない。と
旦那さんにはいつも『好きなことを好きなようにやったらいいよ。』って言ってもらってたけど、なかなか踏み出せなかったんですよね
自分のビビりな部分を、旦那さんを言い訳にしてた部分も大きかっ
三重に行って、夫婦の関係性も変わってきた気がしていた矢先に.
この絵！やっぱりかぁー、と思うことだらけでした。
確認をさせてもらいました。
作品を作ってくれた方もその奥さまも、今回のオーダーん喜んでく
奥さまからは、フラワーアレンジメントをいただき
ジョニーさんのブログを見ていても、インスピレーションARTを
たまらなく楽しいことを、やってると愛しかないですよね。
旦那さんがオーダーしたことで、ジョニーさんご夫婦にも愛の循環がで
そんな行動をしてくれた旦那様にハナマル！
そしてジョニーさん、ジョニーさんの奥様 改めてありがとうございました。
結婚記念日に、絵を通してたくさんの 贈り物 をいただきました♡
じめじめ梅雨に食べてほしいもの
6月7日に関東の梅雨入りが発表されたのですね。
まとまった雨がないですが、どんよりした曇り空の日、湿度が高くじめっとする日
なんだかスッキリしない…
気圧の変化が多い梅雨は、身体が緩みやすくなるようです。
代謝も落ちやすくなって、身体にダルさを感じる人も多いのでは？
また農業的にも旬の野菜が少ないようで、こんな時期は乾物を上手にいただくのがオススメ！
切り干し大根とか、お豆とかね。
冬にたくさんいただいた大根。食べきれなかったので、切り干し大根にしておきました。
天日で干すと、甘みと旨味が凝縮されt、最高においしい！
おやつに、このまま食べたりします。
お料理にするなら…
■切り干し大根と大豆の煮もの
無意識に豆を入れてて、我ながらさすが！
感覚で料理してるときは、その時期の身体に合ってることするんですよね。
そしてこんなときこそ、野菜の重ね煮がおすすめ！
身体が緩んだ状態は 陰性 に偏っているので、中庸に戻してあげましょう♪
人参、切り干し大根（水で戻してから）、玉ねぎ、えのき
で重ねた重ね煮と煮汁使って作りました。
大豆の水煮と油あげを加えて酒・醤油で味付け。
野菜の旨みがしっかり味わえる一品！滋味ですが、ホッとする味です。
他には、梅干し もオススメ！
夏ほどではないので、気づきにくいですがこの時期には結構 汗をかいています。
プチ脱水症状がでている人 多いそうです！
汗と一緒にナトリウムなどのミネラル、水溶性のビタミンが身体から出てしまいます。
減塩！減塩！と言われているけど、ミネラルを含む塩は身体にとっては重要！
自然塩で漬けてある、梅干し 選んでください。
先日、無性に梅干しが食べたくって、梅干しだけを口に入れて、身体の反応を見ていたら、飲み込む前から身体に吸収されていく感覚でした！
目がスッキリ、視野も広がる。目が覚めた感覚でした(´◉∀◉)ノｵﾊﾖｰ
身体が欲していたんでしょうね。
そんな日のごはん
鰯と新玉ねぎ、わかめの南蛮漬けに梅干しを加えて
■鰯の南蛮漬け梅風味
鰯の臭みが梅干しによって消され、食欲ないときでもさっぱり食べられるので良いですよ。
もちろんどんな青魚でも🐟旬のもので、大きくない魚がオススメ。
食欲がないときでも、ペロリです。
来年のこの時期のために梅干しを漬けることにしました。
梅干しは初めて♪楽しみです。
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重ね煮料理とは…
三重のイベントでも、作った 重ね煮料理
イベント後、参加してくれた人とのやり取りの中で、ますます重ね煮のすごさを感じています。
今日は、重ね煮についてカンタンにご紹介♪
重ね煮とは、
食材の持つ 陰 や 陽 のエネルギーを鍋の中で対流させて
中庸 のエネルギーへ整える調理法のこと
私たちの身体も、日々いろいろなものから影響を受けて
陰 や 陽 に傾いたりします
もともとの体質が 陰 寄り、陽 寄りだったりさまざま
男性は特に陽のエネルギーが強く
女性は特に陰のエネルギーが強いことが多いです。
バランスが良く、健康なのは 中庸（真ん中）であること
そしてこれは点ではなく幅で考えてほしいです。
自分の真ん中、中庸バランス（真ん中）に整えられている状態を知れると、戻るところがわかるので、神経質になりすぎなくても身体も心も健康でいられることがラクに感じられます。
自分で知らず知らずに、真ん中に戻る食材をチョイスしていたり、休み方がわかってきたりします。
真ん中に戻すための食事として、
簡単で楽しくって野菜もいっぱい食べれて、作ってる方も癒されちゃう
そんな食事法が、重ね煮 だと思っています。
そうそう作っていると癒されるんですよね…(*´▽｀*)
自然と食材に感謝の気持ちがこみあげてきて
触れることで野菜からエネルギーをもらえます。
ステンレス鍋やホーロー鍋のような無水調理に向いている鍋
自然塩
お野菜好きなだけ
つくるひとの愛
があればできます♪
作った重ね煮を、普段の料理にちょこっと足したり、調味したりしていただきます。
以前の三重のイベントでは、味噌汁、白和え、春巻き、そば寿司の具として使いました。
神経質にならずとも、この重ね煮を食べれば中庸のエネルギーを摂ることができるので
身体も心も真ん中に整いやすくなります。
体調が悪くて食欲のないときは、重ね煮をしばらく口の中に入れておいて深呼吸。
ゆっくり噛んで、飲み込み横になて休むと私は結構回復します。
冷えが気になるときは、この重ね煮を食べると身体がポカポカしてくるのを感じます。
三重でこの重ね煮を作った私も、食べてくれたみんなも、心が整っていくのを感じました。
イベントの感想をFacebookに書いてくれていたので、載せさせていただきます。
ー＊－＊－＊－＊－＊－＊
同じ時間を過ごせたみんなが私の閉ざしてた
扉をどんどん開いてくれた
でも最後に全開にしてくれたのは
加奈子さん、加奈子さんの作ってくれた
温かくて優しくて解放させてくれる料理だった
ありのままでいいんだよ
受け取っていいんだよ
受け取り下手な私に
何かそんな言葉が聞こえてきた
私も食を提供する立場
こんなにも想いをのせることが
料理を温かく優しく幸せにしてくれる
ことを体感できた
ー＊－＊－＊－＊－＊－＊
細胞が喜ぶ
ウキウキわくわくする
感覚を体感させてくれてありがとう。
ー＊－＊－＊－＊－＊－＊
改めて読んでも泣けてくる( ﾉД`。)
うれしすぎる感想…♡
重ね煮料理を家で作り続けてくれている方は
料理がますます楽しくなって、体も心も喜んでる
ってメッセージをくれました。今も、真ん中を継続で来ているのが素晴らしい♪
そう、作る人も幸せを感じられる料理法だと思うのです‼
食事って、胃を満たすだけのものではないんです。
だから愛のある食べ物を選んでほしい。
料理は、胃を満たすものをつくる作業ではないんです。
だから愛をもって料理を作って欲しい。
忙しいなら、味噌汁とご飯だけでもいい。
そこに大切なのは、愛を循環させること。
野菜や素材から命、愛をいただく、愛の循環
これをわかりやすく感じられたのが私にとっては重ね煮でした。
重ね煮を広めていこうと思います(*´▽｀*)
野菜・果物の力をかりて今日も元気に♪
心を豊かにお過ごしください(*'▽')ノ
